Unser Angebot
Spargeln
Weisse und grüne Churer Spargeln. Zeitraum: Mitte April bis Juni.
Steinobst
Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen und vieles mehr.
Verarbeitete Produkte
Dörrfrüchte, Sirup, Konfitüre, Spirituosen und vieles mehr.
Weitere regionale Produkte
Alpkäse, Bienenhonig, Sudina Spezialitäten und mehr.
Spargeln
Seit 1988 bauen wir Spargeln an und verkaufen diese seit 1990. Zum heutigen Zeitpunkt bewirtschaften wir 6 ha Spargelfelder, davon 5.2 ha Bleichspargeln und 0.8 ha Grünspargeln.
Fragen und Antworten
Wie unterscheiden sich die Sortierungen?
Wir sortieren unsere Spargelstangen anhand folgender Kriterien:
- Stangendicke
- Stangenlänge
- Kopfschluss
- Verletzungen?
- Bleichspargel: Färbung durch Sonnenlicht (wenn der Bleichspargel aus dem Damm wächst, kann er durch starke Sonneneinstrahlung “Farbe bekommen” -> erst rötlich, dann violett bis grünlich.
Weisser oder grüner Spargel?
Weisser Spargel wächst unter der Erde und wird gestochen, sobald sein Kopf das Erdreich durchbricht.
Grüner Spargel gedeiht hingegen gleich in der Sonne – so bildet er das Chlorophyll aus, das dem Gemüse seine sattgrüne Farbe verleiht.
Steinobst
Seit 2010 bieten wir Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Zwetschgen und Mirabellen aus eigener Produktion in St. Hilarien, Chur an.
Fragen und Antworten
Welche Qualitäten bieten wir an?
Premium: Früchte ohne bzw. mit geringfügigen Fehlstellen.
Aktion: Früchte mit kleinen Druckstellen, Verletzungen oder Schorfstellen. Unser Tipp zum herstellen von feinen Wähen.
Konfiqualität: Früchte mit grösseren Verletzungen, Schorfbildungen oder auch etwas zu klein geratene Exemplare. Konfi-Obst sollte wenn möglich am gleichen Tag verarbeitet werden.
Verarbeitete Produkte
- Konfitüre
- Frucht – Balsamico
- Frucht – Senf
- Sirup
Weitere regionale Produkte
- Produkte der Sennerei Maran, Arosa
- Käse
- Churer Alpkäse
- Walserkäse mild/rezent/Kräuter
- Schneeflöckli (Camembert)
- Safran Camembert
- Mutschli
- Pfeffermutschli
- Alpbutter (Saisonal)
- Fondue (Saisonal)